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[梓山宾馆] 牛奶不宜和这些食物搭配

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发表于 2017-2-6 08:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

牛奶是最古老的天然饮料之一,被誉为"白色血液",对人体的重要性可想而知。
牛奶的营养价值很高,除了钙以外,铁、锌、铜、锰、钼的含量也非常多,而牛奶中的钙磷比例适当,非常有利于钙的吸收,是人体中钙的最佳理想来源。不过牛奶不宜和一些食物搭配。

1.牛奶加热过程中不宜加糖。
很多人喜欢在牛奶里加糖,以使其口感更好,实际上,加糖的时候是要注意的,对热牛奶加糖会使牛奶中的赖氨酸与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,损害人体健康。如果一定要加糖,一定要在牛奶煮好晾凉以后再加,这个时候才不会危及我们的健康。

2.牛奶不宜与巧克力搭配食用。
牛奶中的蛋白质和钙会与巧克力中的草本结合,生成不溶性草酸钙,影响人体对钙的吸收,严重者会出现腹泻、生长缓慢、头发干枯的现象。

3.牛奶不宜与酸性水果及酸性果汁搭配食用。
喝牛奶时,或是刚喝过牛奶以后,不要食用橘子这类的酸性水果及酸性果汁,牛奶中的蛋白质与酸性水果中的果酸极易发生凝固反应,这样会影响人体对牛奶的消化吸收。喝完牛奶后,至少要一个小时以后再吃橘子这类的酸性水果或酸性果汁。

4.刚挤出的牛奶不可立即饮用
因为现挤出的牛奶是天然、不含有任何添加剂的营养品,但是新鲜挤出的牛奶要注意安全卫生,防止携带细菌,比如布氏杆菌、结核杆菌等,所以生牛奶可以进行适当的加热消毒。加热时不要沸煮,最好的方法是生奶快要开时马上关火,然后再加热,反复3次,既能杀灭细菌又能保持牛奶的生物活性。

5.牛奶不宜与可乐搭配食用。
可乐是一种碳酸饮料,牛奶主要含蛋白质,蛋白质在磷酸的作用下会产生化学反应,就是蛋白质变性它就形成磷块。总的来说蛋白质变性不会影响它的安全性和营养价值,只是影响吸收那么建议牛奶和可乐不宜在一起吃。

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